Conteúdo

Apresentação do SENAR-AR/PB, inscrição dos participantes, acordo de convivência e critérios para certificação. – Noções de segurança e saúde no trabalho, cidadania e conservação do meio ambiente. – Seleção e uso de máquinas, equipamentos e materiais. – Higienização pessoal e sanitização do ambiente de trabalho e utensílios. – Conhecimento e realização do processo de pasteurização do leite. – Fabricação de iogurte usando-se leite pasteurizado. – Fabricação de bebida Láctea. – Fabricação de doce de leite em barra e em calda. – Fabricação de iogurte caseiro usando-se leite integral. – Embalagem e acondicionamento. – Avaliação e Encerramento. –